Un voyage dans les saveurs de la Sardaigne

Restaurant Ros'e Mari

Produits de haute qualité du jardin à l'assiette

Offrez-vous une expérience unique, au cœur de Ros’e Mari se dresse son élégant restaurant. Un cadre attrayant et contemporain avec une cuisine ouverte suggestive. C’est ici que la magie opère, où les ingrédients de saison, produits dans l’entreprise, se transforment en plats exquis qui capturent l’essence de la cuisine méditerranéenne.

Un espace moderne, d’inspiration architecturale, le restaurant transmet un sentiment de luxe relaxant avec une touche de chaleur donnée par l’environnement botanique luxuriant. Le cadre unique de la serre offre un décor parfait pour déguster une cuisine exceptionnelle. Ici, les invités peuvent se sentir impliqués dans l’expérience culinaire où le voyage commence dans le jardin et se termine dans l’assiette.

Nous faisons de la nourriture une expérience

Nous cultivons dans notre jardin toutes les herbes aromatiques et de nombreux légumes que nous servons dans notre restaurant. Pour vous garantir les ingrédients les plus frais.
Le restaurant Ros’e Mari vous offre une expérience œno-gastronomique inoubliable, inspirée par la tradition et la saisonnalité, avec un regard ouvert sur l’expérimentation.

Utiliser des produits saisonniers est la clé pour savourer l’authenticité de la nature dans chaque plat, garantissant fraîcheur, goût authentique et un profond respect pour le cycle naturel de la terre.

hotel ros'e mari oristano sardegna ristorante

Chef Maurizio Falchi

Né en ’72, il se raconte dès son jeune âge comme déterminé à emprunter sa voie dans le monde des cuisines internationales. Sorti de l’École hôtelière d’Oristano en ’88, il veut travailler immédiatement, apprendre des grands et désire raconter sa terre et ses traditions. Il voyage en Ligurie avec le maître Gianni Malagoli à qui il doit sa croissance initiale et la consolidation de sa passion. Il fait des expériences internationales de Hong Kong à Zurich jusqu’à Antigua. Il se mesure dans des cuisines de niveau comme Villa Crespi avec le chef Natale Bacchetta et, de retour en Sardaigne, collabore avec des talents insulaires. Son histoire, ses expériences le ramènent dans sa terre d’où tout a commencé et il retrouve sa philosophie de cuisine faite de génuinité et de matière première. Une cuisine méditerranéenne où les saveurs du territoire se combinent en harmonies simples sans altérer la fraîcheur du produit avec des excès de technique.

Nos plats

Les menus reflètent la philosophie de Ros’e Mari Farm et Greenhouse, où les ingrédients frais et saisonniers sont traités avec respect et créativité. Légumes, fruits et herbes ont voyagé seulement quelques mètres pour arriver à la cuisine. Poissons et viandes frais sont tous d’origine locale et parfaitement associés avec des ingrédients locaux, une véritable célébration à la fois de la terre et de la mer.

Au Ros’e Mari, notre menu est un voyage culinaire qui célèbre les saisons de la Sardaigne. Attentifs à la fraîcheur des ingrédients et au rythme de la nature, nous offrons des plats qui reflètent la richesse et la variété du territoire.

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Notre Pizzeria

Chez Ros’e Mari, nous croyons fermement que l’art de la pizza réside dans l’essence de ses origines et la pureté de ses ingrédients. Pour nous, chaque pizza est une œuvre d’art qui commence par le choix de matières premières de la plus haute qualité. Le cœur de notre pizza est la pâte : parfumée et moelleuse, préparée avec une sélection méticuleuse de farines italiennes moulues sur pierre. La levée lente et naturelle permet de développer des arômes et des saveurs que seuls le temps et la passion peuvent offrir. Notre carte suit le rythme des saisons, proposant des saveurs qui changent et se renouvellent, tout en maintenant un lien profond avec la tradition. Chaque ingrédient raconte une histoire, chaque pizza est un voyage à travers les goûts et les parfums de notre culture.

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