Eine Reise durch die Aromen Sardiniens

Restaurant Ros'e Mari

Hochwertige Produkte vom Garten auf den Teller

Gönnen Sie sich ein einzigartiges Erlebnis, im Herzen von Ros’e Mari erhebt sich das elegante Restaurant. Eine attraktive und zeitgenössische Umgebung mit einer beeindruckenden offenen Küche. Hier geschieht die Magie, wo saisonale Zutaten, die im eigenen Betrieb produziert werden, sich in köstliche Gerichte verwandeln, die die Essenz der mediterranen Küche einfangen.

Ein moderner Raum mit architektonischer Inspiration, das Restaurant vermittelt ein Gefühl von entspannendem Luxus mit einem Hauch von Wärme durch die üppige botanische Umgebung. Die einzigartige Atmosphäre des Gewächshauses bietet den perfekten Rahmen, um außergewöhnliche Küche zu genießen. Hier können sich die Gäste in das kulinarische Erlebnis einbezogen fühlen, bei dem die Reise im Garten beginnt und auf dem Teller endet.

Wir machen Essen zu einem Erlebnis

Wir bauen in unserem Garten alle aromatischen Kräuter und viele der Gemüsesorten an, die wir in unserem Restaurant servieren. Um Ihnen die frischesten Zutaten zu garantieren.
Das Restaurant Ros’e Mari bietet Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, inspiriert von Tradition und Saisonalität, mit einem offenen Blick für Experimente.

Die Verwendung saisonaler Produkte ist der Schlüssel, um die Authentizität der Natur in jedem Gericht zu schmecken, Frische, echten Geschmack und tiefen Respekt für den natürlichen Kreislauf der Erde zu gewährleisten.

hotel ros'e mari oristano sardegna ristorante

Chef Maurizio Falchi

Jahrgang ’72, erzählt sich schon in jungen Jahren als entschlossen, seinen Weg in der Welt der internationalen Küchen zu gehen. Nach dem Abschluss der Hotelfachschule in Oristano im Jahr ’88 wollte er sofort arbeiten, von den Großen lernen und seine Heimat und ihre Traditionen erzählen. Er reist durch Ligurien mit dem Meister Gianni Malagoli, dem er sein anfängliches Wachstum und die Festigung seiner Leidenschaft verdankt. Er sammelt internationale Erfahrungen von Hongkong bis Zürich bis nach Antigua. Er misst sich in Spitzenküchen wie Villa Crespi mit dem Chef Natale Bacchetta und kehrt nach Sardinien zurück, um mit Insel-Talenten zusammenzuarbeiten. Seine Geschichte, seine Erfahrungen führen ihn zurück in seine Heimat, von der alles begann, und er findet seine Küchenphilosophie wieder, die aus Echtheit und Rohstoffen besteht. Eine mediterrane Küche, in der die Aromen des Territoriums in einfachen Harmonien kombiniert werden, ohne die Frische des Produkts durch übermäßige Technik zu beeinträchtigen.

Unsere Gerichte

Die Menüs spiegeln die Philosophie von Ros’e Mari Farm und Greenhouse wider, wo frische und saisonale Zutaten mit Respekt und Kreativität behandelt werden. Gemüse, Obst und Kräuter haben nur wenige Meter zurückgelegt, um in die Küche zu gelangen. Frischer Fisch und Fleisch stammen alle aus der Region und sind perfekt mit einheimischen Zutaten kombiniert, eine wahre Feier sowohl des Landes als auch des Meeres.

Im Ros’e Mari ist unser Menü eine kulinarische Reise, die die Jahreszeiten Sardiniens feiert. Achtsam auf die Frische der Zutaten und den Rhythmus der Natur bieten wir Gerichte, die den Reichtum und die Vielfalt des Territoriums widerspiegeln.

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Unsere Pizzeria

Bei Ros’e Mari glauben wir fest daran, dass die Kunst der Pizza in der Essenz ihrer Ursprünge und der Reinheit ihrer Zutaten liegt. Für uns ist jede Pizza ein Kunstwerk, das mit der Auswahl von Rohstoffen höchster Qualität beginnt. Das Herz unserer Pizza ist der Teig: duftend und weich, zubereitet mit einer sorgfältigen Auswahl an italienischen Steinmehl. Die langsame und natürliche Gärung ermöglicht es, Düfte und Aromen zu entwickeln, die nur Zeit und Leidenschaft schenken können. Unsere Karte folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten und bietet Geschmäcker, die sich ändern und erneuern, wobei stets eine tiefe Verbindung zur Tradition gewahrt bleibt. Jede Zutat erzählt eine Geschichte, jede Pizza ist eine Reise durch die Geschmäcker und Düfte unserer Kultur.

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